UPUTSTVO

Kuvajte jaja u vreloj vodi 8 minuta. Kada su skuvana izvadite jaja i ohladite ih u hladnoj vodi. Jaja oljuštite, prepolovite i sklonite žumanca u posudu sa strane.

Usitnite žumanca u posudi sa solju, biberom i maslinovim uljem dok ne postane kremasto. Umešajte iseckani peršun i kašikom ubacite žumance u polovine belanaca.

Narežite tikvicu po dužini i napravite 8 traka. Svaku traku prelijte maslinovim uljem i pospite solju, biberom i svežim origanom. Pržite u rebrastom tiganju, na jakoj vatri, dok ne postane blago hrskavo.

Servirajte komade tikvica na 4 tanjira i dodajte pripremljene polovine jajeta.