作り方

1. オリーブオイル大さじ1とタイム、ひとつまみの塩とこしょうを混ぜ合わせる。牛フィレ肉に混ぜ合わせたオイルをすり込み、チャック付きポリ袋に入れ、できれば一晩マリネする。
2. あらかじめ熱しておいたグリルパンにマリネした牛ヒレ肉を並べ、均一に火が通るように裏返しながら5分間焼く。いったん取り出し、2～3分休ませる。
3. 半分に切ったトマトとルッコラをボウルに入れ、オリーブオイルを回しかけ、半分に切ったレモンを絞る。軽く混ぜ合わせ、4つの皿に盛り付ける。牛フィレ肉を薄くスライスし、皿に並べる。
4. 塩とこしょうで味を調え、バルサミコ酢を回しかけ、削ったグラナ・パダーノをちらして出来上がり。