ISTRUZIONI

1. Mescola 1 cucchiaio di olio d’oliva con il timo fresco e un pizzico di sale e pepe. Cospargi il filetto di manzo con la salsa creata e fallo marinare in una busta sigillata, possibilmente tutta la notte.
2. Fai cuocere il filetto marinato per 5 minuti su una bistecchiera preriscaldata, girando a metà cottura. Rimuovi il filetto dalla padella e fallo riposare per 2-3 minuti.
3. Metti i pomodorini tagliati a metà e la rucola in una ciotola, cospargili con l’olio d’oliva e il succo di mezzo limone. Mescola e dividi su quattro piatti. Taglia il filetto in fettine sottili e sistemalo sui piatti.
4. Condisci con sale e pepe, gocce di aceto balsamico e guarnisci con le scaglie di Grana per servire.