ZUBEREITUNG

1. Einen Esslöffel Olivenöl mit dem frischen Thymian und einer kleinen Prise Salz und Pfeffer vermischen. Das Rinderfilet mit der Ölmischung einreiben und zum Marinieren in einen Sandwichbeutel legen, am besten über Nacht.
2. Das marinierte Rinderfilet auf eine vorgewärmte Grillpfanne legen und 5 Minuten braten. Dabei wenden, damit das Filetsteak gleichmässig gebraten wird. Aus der Pfanne nehmen und das Steak 2–3 Minuten stehen lassen.
3. Die Tomatenhälften und den Rucola in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl beträufeln. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Vorsichtig mischen und auf vier Teller aufteilen. Das Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Balsamico-Essig beträufeln und zum Servieren die Grana Padano-Raspel darüber geben..

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